前陣子在在科學人雜誌中看到有關生命科學議題的文章，提到「抗氧化劑無法延緩老化?」，覺得這個話題很有趣，為了能當作本專欄的開場白，我想我們來聊聊抗氧化與老化之間的關聯性。過去我們都認為市面上所販售的各種產品，只要冠上添加抗氧化劑可以清除自由基、預防疾病或癌症，甚至可以延長壽命的產品，勢必引起一陣討論，也常常讓人想掏出口袋的錢消費，吃了這些抗氧化食品或藥物後也彷彿找到不老仙丹依樣快樂！
老化到底是怎麼造成的呢?老化不僅是生理的變化，同時也加上病理的變化，不單是一種器官或組織產生變化也是身體內多種器官同時發生障礙。老化過程中可能因粒線體功能受損，導致在不同組織產生氧化壓力而引起的疾病，而且以心臟血管疾病、神經性疾病、癌症及新陳代謝等疾病為主（如圖） [1-4]。講到抗氧化劑延緩老化的理論，當然要提到細胞中一種稱為超氧化歧化酶（superoxide dismutase, SOD）的抗氧化中合化學物質，當年紀越來越大時體內SOD抵抗氧化物（reactive oxygen species, ROS）的效率會跟著下降。但是研究也指出雖然ROS會造成細胞老化（cell senescense）及細胞死亡（apoptosis），抗氧化物清除自由基卻不能有效延緩老化甚至是死亡（cell death）[5]。
雜誌文章中提到不過我們也不必灰心，提出ROS理論的Denham Harman教授說雖然抗氧化劑或許無法抗老化，但是它確實可避免細胞受到損傷。我則覺得多吃天然的蔬菜和水果一定有它尚未被發現的重要作用存在。
圖一: 氧氣在粒線體燃燒代謝產生活性氧化物（ROS），經由誘發蛋白質及DNA損傷及經由活化特定與蛋白質氧化還原相關的途徑產生ROS的量會決定老化的速度[6]。
參考文獻
[1] Cosentino F, Osto E. Aging and endothelial dysfunction. Clin Hemorheol Microcirc 2007;37:143-147.
[2] Erusalimsky JD. Vascular endothelial senescence: from mechanisms to pathophysiology. J Appl Physiol 2009;106:326-332.
[3] Rao KS. Free radical induced oxidative damage to DNA: relation to brain aging and neurological disorders. Indian J Biochem Biophys 2009;46:9-15.
[4] Chobotova K. Aging and cancer: converging routes to disease prevention. Integr Cancer Ther 2009;8:115-122.
[5] Blagosklonny MV. Aging: ROS or TOR. Cell Cycle 2008;7:3344-3354.
[6] Nemoto S, Finkel T. Ageing and the mystery at Arles. Nature 2004;429:149-152.
老化到底是怎麼造成的呢?老化不僅是生理的變化，同時也加上病理的變化，不單是一種器官或組織產生變化也是身體內多種器官同時發生障礙。老化過程中可能因粒線體功能受損，導致在不同組織產生氧化壓力而引起的疾病，而且以心臟血管疾病、神經性疾病、癌症及新陳代謝等疾病為主（如圖） [1-4]。講到抗氧化劑延緩老化的理論，當然要提到細胞中一種稱為超氧化歧化酶（superoxide dismutase, SOD）的抗氧化中合化學物質，當年紀越來越大時體內SOD抵抗氧化物（reactive oxygen species, ROS）的效率會跟著下降。但是研究也指出雖然ROS會造成細胞老化（cell senescense）及細胞死亡（apoptosis），抗氧化物清除自由基卻不能有效延緩老化甚至是死亡（cell death）[5]。
雜誌文章中提到不過我們也不必灰心，提出ROS理論的Denham Harman教授說雖然抗氧化劑或許無法抗老化，但是它確實可避免細胞受到損傷。我則覺得多吃天然的蔬菜和水果一定有它尚未被發現的重要作用存在。
圖一: 氧氣在粒線體燃燒代謝產生活性氧化物（ROS），經由誘發蛋白質及DNA損傷及經由活化特定與蛋白質氧化還原相關的途徑產生ROS的量會決定老化的速度[6]。參考文獻
[1] Cosentino F, Osto E. Aging and endothelial dysfunction. Clin Hemorheol Microcirc 2007;37:143-147.
[2] Erusalimsky JD. Vascular endothelial senescence: from mechanisms to pathophysiology. J Appl Physiol 2009;106:326-332.
[3] Rao KS. Free radical induced oxidative damage to DNA: relation to brain aging and neurological disorders. Indian J Biochem Biophys 2009;46:9-15.
[4] Chobotova K. Aging and cancer: converging routes to disease prevention. Integr Cancer Ther 2009;8:115-122.
[5] Blagosklonny MV. Aging: ROS or TOR. Cell Cycle 2008;7:3344-3354.
[6] Nemoto S, Finkel T. Ageing and the mystery at Arles. Nature 2004;429:149-152.
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